Stenbiderrogn: de bedste opskrifter med stenbidderrogn & meget mere
Stenbiderrogn er noget af det lækreste, det danske fiskemarked har at byde på. Ønsker man lidt ekstra luksus i sin madlavning, kan stenbiderrogn gøre en stor forskel. Du kan nyde stenbiderrogn på mange forskellige måder. Du kan blandt andet bruge det i fantastiske forretter og salater. Vil du vide mere? Så er du kommet til det helt rette sted. Herunder får du nemlig en oversigt over de bedste opskrifter med stenbiderrogn og meget mere om den såkaldte danske kaviar.
Stenbiderrogn på blinis
Stenbiderrogn på blinis er for mange den ultimative forret. Den er luksuriøs, flot og let at spise. Du kan vælge at lave blinis selv, men du kan også vælge at købe færdiglavede blinis i supermarkedet. Du serverer dine blinis kolde. Da hovedelementet på din blinis er stenbiderrognen, er det vigtigt, at du holder de resterende elementer relativt anonyme. Du kan eksempelvis pynte med cremefraiche og dild. På denne måde får den lækre stenbiderrogn lov til at skinne fuldstændigt igennem. Denne forret er særligt god til nytår eller andre særlige festligheder, hvor du ønsker at gøre en smule ekstra ud af menuen.
Bagt fisk med stenbiderrogn
Stenbiderrogn kan ikke kun bruges i små forretter, men også i hovedretter. Her er det særligt lækkert at parre rognen med fisk. Ønsker du en hovedret med fisk og stenbiderrogn, der virkelig tager kegler, skal du lave en ret med bagt fisk og stenbiderrogn. Her er det igen en fordel at vælge et par anonyme ingredienser til retten, for at lade rognen skinne igennem. Du kan eksempelvis vælge at lave bagt, hvid fisk med en flødesovs og stenbiderrogn. Den lyserøde rogn vil se fantastisk ud ovenpå den hvide fisk og sovs. Derudover smager det selvfølgelig himmelsk!
Stenbidderrogn i salat
En frisk og farverig sommersalat er altid lækker. Ønsker du at friske din klassiske salat en smule op, kan du med fordel tilføje stenbiderrogn. Du kan tilføre stenbiderrogn til stort set alle salater. Du skal dog være opmærksom på, at stenbiderrognen smager bedst med andre former for fisk og skaldyr. Du kan eksempelvis servere en tigerreje salat med blinis og dildcreme. Det bliver hverken mere lækkert eller mere sommerligt!
Suppe med stenbiderrogn
Stenbiderrognen er typisk i sæson om vinteren. Derfor er det helt oplagt at lave suppe med rogn. Det lyder måske en smule bizart, men der er ingen tvivl om, at bliver det lavet rigtigt, smager det fantastisk! Du kan tilføje stenbiderrogn til de fleste supper. Det er dog særligt lækkert i de klassiske supper kartoffelsuppe og aspargessuppe. Laver du suppen fra bunden, er det vigtigt, at du opnår en cremet og lækker konsistens. Dette vil give noget balance til den delikate og fine stenbiderrogn. Server din suppe med en smule stenbiderrogn på toppen og eventuelt en klat cremefraiche. Denne ret kan både være hverdagsspise og festlig forret!
Fyldte æg med stenbiderrogn
Fyldte æg med stenbiderrogn er endnu en klassisk forret, som mange søger til, når de ønsker en luksuriøs forret, der skal se godt ud og smage lækkert. Fyldte æg med stenbiderrogn ses blandt andet ofte på enten påskebordet eller julebordet. De kan spises for sig selv eller på rugbrød – det er op til dig! Fyldte æg med stenbiderrogn er ganske enkle at lave. Du skal blot koge hårdkogte æg og udhule dem, så der ingen blomme er tilbage. Herefter laver du en creme af dijon sennep, mayonnaise, dild og stenbiderrogn. Smag cremen til med salt og peber, og kom så cremen i de hårdkogte æg. Voila! Så har du en smuk og velsmagende forret til påskebordet, julebordet eller måske noget helt tredje.
Stenbiderrogn på stjerneskud
Sidst, men bestemt ikke mindst er stenbidderrogn på stjerneskud. Dette er ikke en opskrift i sig selv, men det er dog værd at nævne. Stenbiderrogn på stjerneskud er nemlig en helt fantastisk smagsoplevelse. Skal du lave et hjemmelavet luksus stjerneskud, er det altså en klar fordel at tilføje stenbiderrogn. Den smukke rogn giver stjerneskuddet lidt ekstra farve, samtidig med at det tilføjer en masse smag. Stenbiderrogn går fantastisk med det meste fisk, og laksen er ingen undtagelse. De to smage går hånd i hånd på et stjerneskud!
Rensning af stenbiderrogn
Hos de fleste fiskehandlere er stenbiderrognen allerede renset og klar til brug. Du kan dog sagtens vælge selv at rense rognen! Dette er relativt simpelt og tager sjældent lang tid, når først man har fundet fidusen. Det første du skal gøre, når du skal rense stenbiderrogn, er, at snitte hinderne op på rognen. Herefter skal du skrabe rognen ud i en skål. Dernæst skal du hælde koldt vand på og piske rognen med et piskeris. Dette gøres for at sikre, at alle de løse hinder samles i piskeriset og fjernes. Når alle de løse hinder er renset væk, skal du blot sætte den resterende rogn i køleskabet, ind til den er klar til servering. Det er vigtigt, at rognen bliver serveret kold, da dette giver den absolut bedste smagsoplevelse.